I. Gastronomia Creativa

Huevos Cocidos, Con relleno de su llema y con pico de papaya Chocolate blanco y negro en forma de ajedrez

La gastronomia Creativa o "Slow Food" es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización de la comida y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina placer, conocimiento y la estética. De esta filosofía nace mi inquietud por dedicarle al arte culinario el tiempo, la dedicación y el amor que requiere para recuperar el placer de preparar platillos que no solo evoquen asombro en los comensales sino además expresen ideas, estados de animo, pero sobre tu propia creatividad dándole así una identidad propia a tu cocina. Con "Slow Food" la cocina se transforma en una pasión con el objeto de dedicarle a cada platillo su tiempo para prepararlo, decorarlo, presentarlo y por supuesto... degustarlo.